La proposta gastronomica de Il Belvedere nasce dai nostri raccolti e dai nostri allevamenti, insieme ai prodotti che custodiscono la cura e la passione di chi lavora la terra e gli animali intorno a noi. Ogni stagione porta novità che Giovanni Baronchelli trasforma unendo radici e ricerca. Così la cucina esprime il sapore della terra e il calore delle persone che la vivono.
giovanni baronchelli
La carta dei vini, curata da Giacomo Baronchelli, nasce dallo stesso spirito della nostra cucina: cura, ricerca, passione per il territorio e sensibilità. Giacomo seleziona ogni bottiglia affinchè rifletta l’entusiasmo e il legame profondo con la terra di chi coltiva le vigne, riuscendo ad ottenere un prodotto peculiare. Così il vino diventa l’ideale compagno di viaggio della nostra cucina, nel rispetto del legame tra tradizione gastronomica e vitivinicola.
giacomo baronchelli
Al centro di tutto c’è sempre stata la famiglia. Attorno alla tavola si sono incontrate generazioni diverse, condividendo ricette, parole e memorie che hanno creato un linguaggio comune.
IL TERRITORIO E LA FILIERA
Il Belvedere nasce dentro la pianura bresciana, tra campi, stalle e cascine che fanno parte della nostra quotidianità. La nostra filiera comincia con i raccolti e gli allevamenti di famiglia, si allarga ai produttori vicini e arriva fino alla cucina. Ogni piatto porta in tavola questo percorso semplice e trasparente che parla di luoghi, tradizioni e persone.
